31 augustus 2011
In hoeverre heb je dit in eigen hand?
Ontstemd of goedgestemd. Dit vraag ik mij bij mijn werkzaamheden dagelijks af. Kan op deze piano met plezier gespeeld worden of vergaat de lust je bij het horen van al die valse tonen. Gelukkig heb ik hier zelf in de hand, dat aan het eind van een werkdag zowel ikzelf als de instrumenten goedgestemd de dag kunnen afsluiten.
Was dit ook maar het geval in je vrije tijd. Dan ben je toch soms min of meer overgeleverd aan externe factoren. De zomer, bij uitstek toch het jaargetijde, waarin je ’s morgens bij het opstaan vrolijk en goedgemutst aan het weekend begint, werkt dit jaar niet echt mee. Was het in de voorafgaande jaren bijna vanzelfsprekend dat je na een weekend vol zonovergoten muziekfestivals of luie zwoele dagen aan het strand gevolgd door de immer populaire buurtbarbecues goedgestemd aan een nieuwe werkweek begon, deze zomer loop je gehuld in plastic te soppen op het gras, verlangend naar warme chocola of glühwein, als de evenementen ten miste niet zijn afgelast in verband met alweer een oranje weeralarm.
Er rest je bijna niets anders dan dit zomergevoel dan maar op te roepen in een horecagelegenheid, die je in ieder geval de illusie van een zomeravond kan geven. De horeca heeft het sowieso niet makkelijk. Slechte economische vooruitzichten, consumenten met wel twee handen op de knip en de gedachte “dat kan ik thuis ook zelf klaarmaken” vragen inventiviteit. Stromen bij een lekker zonnetje de terrassen vanzelf vol, nu moet gastheerschap en klantvriendelijkheid de doorslag geven, Uit cijfers van het Bedrijfschap Horeca en Catering blijkt dat de groei van de eerste helft van 2011 mede door het natte “herfstweer”in de zomer niet heeft doorgezet. Je zou dus denken dat de uitbaters alles uit de kast halen om hun klanten het naar de zin te maken.
Noem het naïef van mij, maar ik ging er dus zondermeer vanuit dat een bezoek aan een restaurant in ons eigen Capelle borg zou staan voor een ontspannen, vakantiegevoel-oproepde avond. Wat een teleurstelling. De bij de reservering toch goed afgesproken voorwaarden werden in eerste instantie niet gehonoreerd. Met een ‘nu voor deze keer dan maar” kregen we de beoogde en gereserveerde tafel. Wij bleken te zitten in het enige restaurant in Capelle, dat niet was aangesloten op de waterleiding, dus geen water leverbaar en de “baas “van de zaak dacht zijn klant vriendelijk en met egards te behandelen, door in hoogsteigen persoon de goedbetaalde, maar inmiddels lege flessen op te pakken met de verbijsterende woorden “en gaan we hier nog wat mee doen of niet”. Met welk gevoel ik naar huis ben gegaan laat zich raden.
Gelukkig bestaan en in Capelle wel horecaondernemers die met hart en ziel hun klant centraal stellen. Ik denk met plezier terug aan een avond in Italiaanse sferen, waar je door vriendelijk personeel uitstekend verzorgd wordt. Waar je om een kleinere portie kan vragen, omdat eten weggooien je tegen de borst stuit en waarbij dan ook maar de helft van de prijs wordt berekend. Ik kom graag in die horecagelegenheden waar om Cheers aan te halen “everybody knows your name “.
Ontstemd of goedgestemd. In de eerste plaats ligt dat aan jezelf, maar een beetje klantvriendelijkheid en service is nu net dat extra zetje van de stemhamer, waardoor de goede stemming ook op de juiste plaats blijft.
Ton Kurtschreutter
Voorzitter ONC
